МЕНЮОгородум.RU

Как сушить дыню

Осенью в нашей Астраханской области всевозможные бахчевые отдают просто даром. Поэтому можно прямо с полей привезти полный багажник арбузов и дынь. Чтобы эти вкуснейшие плоды не пропали зря, местные жители практикуют и заготовку варенья, и сушат дыню, получая домашний аналог изысканного лакомства – цукатов.

Сушеная дыня хороша в качестве полезного и питательного перекуса, подходит для добавления в выпечку и различные десертыСушеная дыня хороша в качестве полезного и питательного перекуса, подходит для добавления в выпечку и различные десерты

Выбираем плоды

Для приготовления сухофруктов подходят лишь полностью зрелые дыньки, без признаков порчи, гнили, трещин. Зеленоватые плоды в вяленом виде будут горчить, поэтому их лучше положить на дозревание и употребить потом в свежем виде. Переспевшие экземпляры тяжело нарезать и просушить аккуратными ломтиками – они просто разваливаются. Зато из них получается отличный «мед».

У нас в Астрахани самые вкусные цукаты получаются из дыни-персиянки. Она имеет форму ромашки, словно уже поделена на ломтики. Ее мякоть достаточно плотная и волокнистая, поэтому в вяленом виде хорошо сохраняет и форму, и аромат.

Круглая «колхозница» для высушивания не подходитКруглая «колхозница» для высушивания не подходит

Мякоть у «колхозницы» слишком рассыпчатая и имеет менее сладкий вкус. К тому же с этим сортом трудно угадать оптимальную спелость – либо на разрезе видим зеленоватую мякоть у корки, либо получаем переспевшее пюре.

Основные способы сушки

В домашних условиях сухофрукты заготавливают:

  • в духовом шкафу;
  • в электрической сушилке;
  • в микроволновке;
  • в дровяной печи;
  • на воздухе во дворе.

Рассмотрим различные способы подробно, чтобы определить преимущества и недостатки каждого из них.

На улице

В классических восточных традициях все сухофрукты принято высушивать во дворе. Для этого кусочки раскладывают на бумаге, ткани или специальной решетке.

Сушить дыню на солнце нужно пару недель, периодически переворачивая ломтики. К сожалению, в большинстве регионов естественное вяление весьма затруднено, ведь дыни поспевают в августе-октябре, а теплых деньков в это время становится все меньше. Да и в городской квартире организовать его весьма проблематично.

В духовке

Самым простым и доступным каждой хозяйке способом является высушивание дынных ломтиков в духовом шкафу.

Дыня – продукт сочный и сахарный, поэтому сушка на противне противопоказана. Дольки просто пригорят на выпаренном соке.

Для процесса приготовления понадобится решетка, ее лучше застелить калькой или пергаментом для выпечкиДля процесса приготовления понадобится решетка, ее лучше застелить калькой или пергаментом для выпечки

Пошаговая инструкция:

  1. Дынные кусочки раскладываем в один слой на расстоянии 0,5-2 см друг от друга.
  2. Помещаем решетку в холодный духовой шкаф и ставим нагрев 120 градусов. Постепенно набирая температуру, духовка служит дегидратором, избавляя мякоть от влаги. Если имеется функция конвекции, то обязательно включите ее – так испарение жидкости пойдет быстрее.
  3. При наборе максимального нагрева, выдерживаем сырье 15-20 минут, контролируя состояние кусочков и стараясь не допустить пригоревших краев и смены цвета.
  4. Снижаем температуру до 70-80 градусов и досушиваем ломтики еще 4 часа при слегка приоткрытой дверце.

Сигналом готовности служит полное испарение влаги: ломтики уменьшаются в размерах и становятся похожими на кусочки светло-оранжевого картона.

В электросушилке

Легче всего приготовить дынные сухофрукты с помощью электросушилки. Желательно вынести ее из дома на веранду или в другое проветриваемое помещение, так как в процессе дегидратации из продукта будет активно испаряться жидкость.

Участие хозяйки сводится к следующим действиям:

  1. Нарезанное сырье раскладываем на решетках-ярусах в один слой так, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом.
  2. Включаем сушилку в сеть и устанавливаем режим «Овощи и фрукты» или средний нагрев и максимальный обдув.
  3. Через час меняем уровни местами, переворачиваем ломтики на них. Затем проделываем эту операцию каждые 2-3 часа.
Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал
Чтобы правильно засушить дыню в электросушилке понадобится 8-12 часовЧтобы правильно засушить дыню в электросушилке понадобится 8-12 часов

В микроволновке

Если в доме привыкли пользоваться микроволновкой, то приготовить сказочное лакомство можно и в ней:

  1. Нарезаем очищенные плоды тоненькими ломтиками и раскладываем на стеклянной тарелке.
  2. Включаем режим «Разморозка» на пару минут, убираем влагу, давая ей выпариться и при необходимости промакивая продукт бумажным полотенцем.
  3. В несколько кратковременных приемов, чередуя минимальный нагрев (100 ватт) и «разморозку», доводим до готовности.

Опытные хозяйки получают готовые ломтики нужной консистенции за 15-20 минут.

Хранение и использование

Высушенная дыня сохраняет все питательные вещества, полезные витамины и микроэлементы, теряя лишь воду. Ежедневное употребление сухофруктов рекомендуется взрослым и детям. Такие заготовки помогают сделать домашнее меню более разнообразным, а также:

  • улучшают пищеварение;
  • насыщают организм необходимыми микроэлементами и аминокислотами;
  • снижают вред от воздействия химических веществ на работе и в городской среде, связывая токсины и удаляя их из организма.
Привычные каши станут вкуснее и интереснее, если в качестве посыпки добавить измельченную дынную крошкуПривычные каши станут вкуснее и интереснее, если в качестве посыпки добавить измельченную дынную крошку

Хранить высушенные кусочки дыни нужно в защищенном от попадания влаги месте. Для расфасовки подойдут стеклянные банки. Просто разложите в них готовые сухофрукты, сколько поместится, и закройте плотными полиэтиленовыми или винтовыми крышками.

В прохладном подполе и погребе продукт можно сохранить 1-1,5 года, а вот при комнатной температуре – не более 6 месяцев.

Видео

Своими рецептами заготовки сушеной дыни в виде кусочков, пастилы и цукатов делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Об авторе:
Ольга Носова

Истинная лягушка-путешественница. Сменила город на деревню, Самару – на Астрахань, работу психолога в администрации – на должность заведующего фермы и старшего зоотехника, а квартиру в высотке – на свой домик-пятистенку. Воспитываю детей и толпу животных. Люблю эксперименты на огороде и в саду и встречать утро под пение петуха во дворе.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter
Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.91 (11 голосов)
Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Поделиться:
Читайте также
Утки
Утки Породы уток
Огурец
Огурец Выращивание огурцов на подоконнике
Интересно
Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет
Интересно
Интересно За какие растения на участке могут оштрафовать и привлечь к уголовной ответственности
Картофель
Картофель Картофель «Королева Анна»: описание сорта, фото и отзывы
Интересно
Интересно Как отвадить котов гадить на грядки
Тыква
Тыква Тыква баттернат: описание сортов, характеристика, фото и отзывы
Интересно
Интересно Кофе как удобрение для огорода и комнатных растений
Прочее
Прочее Выращивание гипсофилы
Интересно
Интересно Как убрать осиное гнездо
Прочее
Прочее Замиокулькас: выращивание и уход в домашних условиях
Травы
Травы Как сушить иван-чай
Прочее
Прочее Декоративная трава для клумбы
Виноград
Виноград Посадка винограда
Интересно
Интересно Колодец или скважина – что выбрать для дома и дачи
Кролики
Кролики Разведение кроликов
Чеснок
Чеснок Что сажать после чеснока на следующий год
Прочее
Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях
Интересно
Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде
Смородина
Смородина Как повысить урожай смородины: 4 основных правила
Вопросы читателей

Вопрос: После прополки и окашивания участка остается много травы. Хочу сделать «зеленое удобрение», так называемую «бродилку». Какие сорняки можно в нее класть?

Ответ: Питательный настой можно делать из абсолютно любой зеленой массы. В него кладут и помидорные пасынки... | Читать далее

Вопрос: Жена считает, что осенью обязательно нужно опрыскивать растения в саду для защиты от болезней и вредителей. Обработку обычно проводит в конце сентября – октябре. Насколько это оправдано?

Ответ: Как правило, дачники стараются максимально подготовить участок в осенний период, чтобы потом посвяти... | Читать далее

Больше вопросов и ответов
Прочее
Прочее Выращивание укропа на подоконнике
Интересно
Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред
Огурец
Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год
Посадка
Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя
Интересно
Интересно Украшения для сада и дачи: 20 лучших товаров с АлиЭкспресс
Перепела
Перепела Содержание перепелов
Пчеловодство
Пчеловодство Разведение пчел для начинающих: семь главных вопросов
Тюльпан
Тюльпан Как хранить луковицы тюльпанов
Яблоня
Яблоня Когда и как правильно сажать яблони
Огурец
Огурец Пятна на листьях огурцов: причины и лечение
Интересно
Интересно Как пчелы делают мед
Интересно
Интересно Новинки для выращивания рассады с АлиЭкспресс
Календарь
Календарь Стоит ли доверять лунным посевным календарям?
Интересно
Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов
Интересно
Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде
Прочее
Прочее Выращивание мяты на подоконнике
Прочее
Прочее Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
Свиньи
Свиньи Разведение свиней: советы для начинающих
Интересно
Интересно Прививка деревьев с помощью дрели
Посадка
Посадка Можно ли сажать перцы и помидоры в одной теплице вместе